Bigos

[silentdream]

75 g   Speck, (geräucherter Bauchspeck), in feinen Würfeln
  375 g   Schweinefleisch, gewürfelt
  375 g   Rindfleisch, gewürfelt
  1 große   Zwiebel(n), gehackt
  ½ TL   Kümmel, ganz
  1 TL   Majoran, getrocknet
  1 große   Lorbeerblätter
  ½ EL   Paprikapulver, edelsüß
  1.5 EL   Tomatenmark
  ½ kl. Kopf   Weißkohl, gehobelt
  ¼ Dose/n   Sauerkraut
  ½    Apfel, säuerlicher, geschält, in kleine Stücke geschnitten
  200 g   Wurst (geräucherte Mettwürstchen), in Scheiben
      Salz und Pfeffer
      Öl

Zubereitung:

 Öl in einem großen Topf erhitzen. Bauchspeck darin auslassen, Zwiebeln zugeben, glasig werden lassen, dann Fleisch zugeben und anbraten. Gewürze beifügen, kurz mitschmoren lassen. Mit Wasser aufgießen, ca. 1 1/2 Stunden kochen, dann Weißkraut, Sauerkraut und Apfel beifügen, noch ca. 3/4 Stunde kochen lassen, Würstchen beigeben und mit Salz abschmecken.

[jilocasin]

Aus welchen Land kommt das?

[silentdream]

Aus Polen.
Ein Freund, er lebte einige Jahre in Polen, meint das es da ein ganz bekanntes und geliebtes Gericht ist. Er sagte auch, das es nach jedem Aufwärmen besser schmeckt....
Ich hab es "frisch" gegessen und war begeistert.