Königsberger Klopse
für ca 3 - 4 PersonenKlöße:| 300g | Gehacktes |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 1 | Brötchen |
| Salz Pfeffer |
Sauce:| 3/4l | Rinderbrühe |
| 4 | Lorbeerblätter |
| ca 10 | Pimentkörner |
| 200 ml | Milch |
| 3-4 | gehäufte TL Mehl |
| Zitronensaft |
| 2-3 TL | Kapern |
- Brötchen in Wasser aufweichen, ausdrücken und in einer Schüssel mit dem Gehacktes vermischen, kleingehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer dazu geben und verkneten
- Klöße daraus formen
- 3/4 l Brühe, Lorbeerblätter und Piment zum kochen bringen bringen, Klöße reinlegen und ca 20 min ziehen lassen
- Brühe danach durchsieben und aufheben
- 200ml Milch mit Mehl verrühren und in einem Topf erhitzen
- wenn die Milch anfängt aufzuquellen etwas Brühe dazu geben und kurz aufkochen lassen
- soviel Brühe hinzugeben bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat
- Sauce mit Zitronensaft und Kapern abschmecken, Klöße hinzugeben
Schmeckt am besten zu Kartoffeln und Reis
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